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A003.004

Cramaillotte 450g

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5,80€

Confiture de fleurs de pissenlit avec une texture de miel et un parfum de cannelle.

Ô Saveurs d'Antan

Fabrication artisanale d'apéritifs à base de fleurs ou de fruits et de confitures.

Refaire vivre les vieilles recettes de nos grands-parents...

Transformateur

Cette ancienne recette est fabriquée à partir d'une infusion de fleurs de pissenlit, de sucre, de jus de citron et de cannelle.


Sa texture mielleuse est obtenue après 6 heures de cuisson au feu de bois. Cette préparation était aussi appelée « miel du pauvre ». Cramaillot est le pissenlit en patois Haut-Saônois.

Ingrédients : eau, fleurs de pissenlit, sucre, jus de citron, cannelle

Contenance : 450g.

Le producteur : Ô Saveurs d'Antan

Fabrication artisanale d'apéritifs à base de fleurs ou de fruits et de confitures.

Refaire vivre les vieilles recettes de nos grands-parents...


Ô Saveurs d’Antan est une micro entreprise installée à Fellering dans la vallée de la Thur dans le sud de l'Alsace.

Cuisinier de formation, Stéphane REMY réalisait des recettes de grand-mère dans le cadre familial depuis plusieurs années. L’envie de travailler au rythme de la nature et de pouvoir faire revivre et découvrir des recettes oubliées, originales et parfois surprenantes, l’ont poussé en 2010 à créer Ô Saveurs d’Antan

Les produits de Ô Saveurs d’Antan sont élaborés à partir de plantes du massif des Hautes-Vosges : fleurs d'acacia, pissenlit, sureau… Après infusion, fermentation, cuisson et association avec des épices (cannelle, coriandre, girofle, citron …), Ô Saveurs d’Antan crée des apéritifs de fleurs et des confitures comme la « cramaillotte ». Un travail artisanal aux saveurs traditionnelles du massif des Hautes-Vosges.

AcaciaCueillette de sureauChamps de pissenlits à Moosch

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