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NA015.007

Knepfle, ravioles, pâtes et galettes

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17,50€

Exquises saveurs alsaciennes issues d'une longue tradition familiale.

Editions du Bastberg

Une maison d'édition alsacienne qui milite pour faire vivre la tradition alsacienne du livre. Découvrez leurs nombreux polars...

Après le premier tome "Bredele et gâteaux de Noël", ce recueil est quant à lui, consacré à une autre passion culinaire de l’Alsace : les Knepfle (quenelles), les Kiechle (galettes) et les Nüdle (pâtes).

    

Toujours dans le même esprit, c’est-à-dire loin des recettes académiques, tout simplement au cœur de recettes inscrites dans l’art culinaire d’une famille, nous avons voulu vous faire découvrir cet autre pays des pâtes qu’est l’Alsace.

    

A travers ces recettes et leurs origines, à savoir la Haute, la Moyenne, la Basse Alsace et jusqu’à l’Alsace Bossue, ces petites spécialités vous feront revivre une partie de votre enfance, ou du moins vous feront découvrir et apprécier cette Alsace culinaire d’autrefois dont nos grand-mères gardaient si bien le secret.

   

Pour "Gourmande Alsace" en général, et plus précisément pour ce deuxième volet, nous avons voulu, au travers de plus de 60 recettes gourmandes illustrées de photos couleurs et de 14 pages d’astuces, vous proposer un livre facile et clair, contenant des explications simples et accessibles, un ouvrage fonctionnel, pratique et plein d’astuces. Nous espérons vous avoir donné envie de réaliser ces Knepfle et d’assurer ainsi la pérennité de cette tradition culinaire alsacienne si facile d’accès.

    

Auteur : Thierry Kappler

   
Collection "Gastronomie"

    
ISBN : 9782906458857

Le producteur : Editions du Bastberg

Une maison d'édition alsacienne qui milite pour faire vivre la tradition alsacienne du livre. Découvrez leurs nombreux polars...


Résolument ancrées en Alsace, les Editions du Bastberg oeuvrent depuis plus de trente ans pour que la richesse littéraire de notre région s’épanouisse comme elle le mérite.


En plus des dernières nouveautés, laissez-vous tenter par la littérature de jeunesse, la gastronomie, les romans historiques, les alsatiques, leur collection de polars...

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