Le producteur : Ferme Büra Hisla

Elevage bovin et porcin situé à Ungersheim dans le Haut-Rhin.

La Ferme Büra Hisla a été fondée en 1929 depuis, elle se transmet de père en fils et aujourd'hui, de père en fille. "Büra Hisla" terme alsacien, se traduit par la "maisonnette du paysan".

Dès la création de la ferme, l'activité a été partagée entre la production céréalière et l'élevage. La crise de la vache folle en 1995 finit de les décider de reprendre la production de viande et la vente directe pour répondre à la demande locale.

Depuis 2012, une nouvelle génération a rejoint l'exploitation avec Florine et son mari Raphaël. Cette arrivée a été l'occasion de développer encore davantage l'élevage, tout en maintenant la production céréalière qui permet de nourrir les animaux. 

Pour la partie bovine, le troupeau compte 80 vaches vosgiennes qui sont à l'herbe d'avril à fin octobre. Durant la période hivernale, la ration quotidienne est composée de foin, de regain et d'un mélange de céréales produites à la ferme.

Les veaux restent sous la mère jusqu'à 4 à 5 mois et reçoivent un complément composé de céréales et de foin. Le résultat en est une belle viande rosée.

La vache vosgienne est la race traditionnellement élevée sur le massif des Vosges car elle est tout à fait adaptée au terrain et présente un très bon compromis entre production laitière et carnée.

Lors de leur première participation au Salon Agricole International de Paris, la ferme a obtenu un troisième prix. 

La Famille Rasser vous accueille au magasin à la Ferme tous les mercredis de 8h30 à 18h pour retrouver toutes les spécialités qu'ils proposent. Certaines sont à présent, disponibles sur petit-marche.fr

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